Yeşil Çay Aromalı 300 ML

Kombucha Çayı Nedir?
İsimden de tahmin edebileceğiniz üzere Kombucha isminin sonundaki “cha” eki bu fermantasyon tekniğinin Uzak Doğu topraklarından çıktığını bize ifade etmektedir. Ülkemiz topraklarında daha çok yeni tanıdığımız ve faydalarını geç de olsa yeni keşfettiğimiz bir çay.
Kombucha Çayı nerden gelmiştir?
Japonya’da Kombu adında bir deniz yosunu olsa da bu yosun ile Kombucha arasında bir alaka bulunmuyor. Hikaye, M.S. 400lere dayanıyor, Japon İmparatoru’nu iyileştiren Koreli bir doktorun hikayesine. Tabi bunun dışında da çok fazla rivayet var, hangisi gerçek hangisi değil, tam bilemiyoruz. Kombucha ülkemiz topraklarına Rusya üzerinden Kargasok bölgesinden uzun yollar sarf ederek gelmiştir. Rusya’nın Kargasok bölgesinde yaşyan yaklaşık 8500 kişi bu çayı uzun yıllardır kullanıyor ve bu kullanım sonrasında bu bölgede yaşayan insanların ömrünün ortalama 100 yılın üzerine çıktığı düşünülmekte. Hatta öyle ki (söylentiler diyor ki) 80 yaşında bir kadın 130 yaşındaki kocasından çocuk sahibi olacak kadar sağlıklı bir ömür sürmesini de sağlıyor. Tabi biz söyleyenlerin yalancısıyız J Zaten Rusya’da Kombucha uzunca yıllar boyunca Kargasok Tea olarak anılıyordu, daha yeni yeni Rus marketlerinde Kombucha olarak satılmaya başlandı.
Kombucha’nın batı ülkelerine de duyulmasına da kısaca değinelim… Kombucha 1910-1937 yılları arasında Rus ve Alman doktorlarının raporlarında çok sık geçer. Ancak bu raporlar olmasına rağmen Kombucha üzerinde medikal bir araştırma yapılmamış. Yapılan bilimsel çalışmalar hep laboratuvar hayvanları üzerinde yapılmış. Bu da bazı kişilere “e insanlar üzerinde araştırma yok ama!” deme fırsatı vermiş. İnsanlar üzerinde bilimsel çalışmalar olmasa da, Kombucha üzerinde en çok araştırmayı yapan Alman araştırmacı bilim insanı Gunther Frank’ın Kombucha kullanıcıları üzerinde yaptığı araştırmalar bize Kombucha’nın ne işe yaradığı yönünde doğru bir perspektif verir. Amerika’da 1991-1994 arası bir doktor tarafından AIDS hastalığını iyileştirdiği yönünde bir demeç (ki biz bu demeci doğru bulmuyoruz, Kombucha’yı hiçbir hastalığın direkt ilacı yerine koymak doğru değildir) Kombucha’nın duyulmasına vesile olmuştur. 2000’lerden sonra Amerika ve Avrupa’da iyice tanınması ve gazlı içecekler arasında açık ara tercih edilmesiyle, Kombucha çayının bugün Amerika’da ve Avrupa’da toplam 2 milyar dolarlık bir pazar hacmine ulaşmış durumda.

 

Kombucha Nasıl Yapılır?
Kombucha çayı, Siyah, Yeşil, Oolong veya Beyaz çayın fermantasyonundan üretilmektedir. Malzemeler arasında şeker, çay ve “scoby” adı verilen Kombucha’nın ana maddesi (Kombucha Kültürü) bulunmaktadır; cam kavanoz ve tülbent de malzemeler arasındadır.
Kombucha’nın fermante (mayalanma) süresi 7 ile 15 gün arasında sürmektedir. Bu süreçte Kombucha içindeki şeker miktarı neredeyse tamamen tükenmekte ve sirkemsi elma şıramsı tadı daha çok öne çıkmaktadır. Bekleme sonrasında kalan şeker oranı %2,5-4,5 arasındadır. Peki şeker nereye gider? Şeker, çok kıymetli organik asitlere, enzimlere, polifenollere dönüşür. İşte Amerikalı Fonksiyonel Tıp Uzmanlarının “Kombucha şekeri size gümüş tepside sunar” sözünün dayandığı nokta burasıdır. Kalan şeker, dönüştüğü kıymetli organik asitlerin yanında önemsiz addedilir

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.

Green Tea Kombucha | FeelHeal.me Yeşil Çaylı Kombucha